在天津这个市区土地寸土寸金、专业商业运营稀缺、市场竞争空前激烈的商业地产市场中,每个项目早从..[详情]
建发·鹭洲里,是中国上市公司百强、福建省大型国有投资企业集团——建发集团旗下专业房地产开发企..[详情]
房地产市场的冰火两重天,上半年在港资房企身上得到了相当鲜明的对比。多个业务低迷,但整体业绩飘..[详情]

赢商津观察34期:时尚餐饮“许小树”背后的故事

核心提示:(赢商网天津站报道)时尚餐饮作为一种新型的餐饮模式,迅速在餐饮市场上蔓延扩散,并发展成餐饮走向新潮流。而麻辣烫作为“最接地气”的餐饮之一许小树把环境、时尚、文化、品位、等主要的经营思想运用到企业管理中

  (赢商网天津站报道)时尚餐饮作为一种新型的餐饮模式,迅速在餐饮市场上蔓延扩散,并发展成餐饮走向新潮流。而麻辣烫作为“最接地气”的餐饮之一许小树把环境、时尚、文化、品位、优质服务等主要的经营思想运用到企业管理中,并成功的在餐饮市场中占有一席之地,也备受各大购物中心和顾客的青睐。

  

  本期津观察便以“麻辣烫的时尚营销之道”为主题,诚邀主流业界人士,就时尚餐饮品牌应该如何营销,创新设计理念等问题进行会谈交流。

   从原来的街边小店,再到后来入驻商务楼,直至成长为如今让众多购物中心争先追捧的品牌之一,一路成长,许小树把麻辣烫变成了健康、时尚、有情调的“接地气餐饮”

   构建“场所”很重要 

  毕业之后在麦当劳工作了七年的许小树,做到了店长之后就萌生了自己创业的想法。而当被问到具体创业想法时,许小树本人提出,场所很重要,希望建立一个可以给人带来快乐的场所。

   在华盛广场开店前,许小树麻辣烫就已经达到了未开先火的地步。法新社、路透社等多家知名品牌争先报道,也成功吸引了津汇广场的注意并主动邀请许小树麻辣烫到津汇开店;而津汇广场此前也正是许小树心向往之的购物中心。谈及到这次经历,她谦虚的说“一路发展有点儿撞大运。当天早晨我一开门,好多媒体就挤在门口拍照,那一刻我是懵的,后来才知道,原来我们是引起了媒体朋友们的关注。在华盛广场开店的第一天,门口就排起了长龙,的确有点没想到。”

   企业的成功与“人”有关 

  “能雇10个人绝不雇8个人。”

  为了让客人能更早用餐,许小树认为自己宁可赔钱也要保证品质,许小树分享创业心得时指出:要做好餐饮主要取决于运营。在运营方面,有专人负责并且还要继续加大营销人员的数量与质量。这种“养人做营销”的做法在餐饮行业里其实并不常见。这种精细化付出也直接反应在食材上。比如,许小树店内,用来拌麻酱的水用的是深井水,每一款蔬菜都是纯绿色蔬菜,并且都带有国家OS认证。

   许小树还认为,未来的餐饮界会回到最初的样子。而她无疑是将环保、卫生、健康的概念应用在自己对团队的管理中。也正因为此,许小树麻辣烫也让大量顾客有了第一次品尝。这种专业态度让很多之前不敢吃麻辣烫的人开始放心吃,也让很多国外友人慕名而来。这就培养了深层次的客户关系。

   人性化管理是核心竞争力

  作为一名80后老板,她很重视处理客户关系的技巧,年轻员工遇到问题时,总能第一时间扛起自己的责任。

  许小树在谈到人性化管理时介绍到:“整栋楼基本都是我们自己人,如果谁晚上没有回来,还可以楼上楼下看一下。在许小树工作的员工,基本衣食住行都在一起。现在的企业模式已经越来越大了,但随之而来的挑战也越来越多!”

     明年计划大力拓店

  做餐饮哪能没有点儿情怀?但无论是情怀,还是对行业的热情,盈利问题始终是作为一个企业不得不面对的问题。针对于此,许小树本人也很痛快的提到:“利润的确是不高,但是每天都会盈利,尤其是在大悦城店内,我们的坪效一直是位列前三。最重要的是要自己有信心,更要给员工信心。”

    许小树向记者透露,未来计划在南开、和平、河西、滨海新区和高端商圈开店入驻。依靠合作共赢积累许小树品牌,同时重点开拓北京市场。

   


    原创声明:凡本网注明稿件来自“赢商网”的所有文字、图片稿件,版权均属赢商网新闻频道所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,使用时必须注明稿件来源:赢商网,违者本网将依法追究责任。

分享到:
来自:赢商网天津站 记者 谭红媛(查看更多“许小树麻辣烫”新闻)
关键词:华盛广场 麦当劳 赢商网 购物中心 餐饮市场 许小树
许小树麻辣烫 许小树
  • 新闻
有关的
新闻点评
此新闻暂无评论哦!赶紧抢坐沙发吧!
  [所发表点评仅代表网友个人观点,不代表赢商网观点]
在这个看脸的时代,不只对人的颜值要求高,就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外,一个餐厅的空间设计成为食客们评价体系中重要的一环。[详情]